Vietnamilaiset kohteessa Hawaii

Paikallisia vinkkejä vietnamilaisesta ruoasta

Jos olet tosissasi vietnamilaisen keittiön suhteen Hawaijilla, aloita päiväsi aikaisin, koska monet rakastetut paikat sulkeutuvat jo kolmelta iltapäivällä. Älä unohda pieniä perheyrityksiä Kalihin tai Mapunapunassa Oahulla. Näissä paikoissa ei ole hienoja koristeita, mutta niiden liemi ja banh mi ovat vertaansa vailla. Kokeile myös sekoittaa pho'ta tuoreilla paikallisilla yrteillä pieniltä markkinoilta, sen sijaan että käyttäisit vain ravintolan tarjoamia – ne antavat ruoalle paljon raikkaamman maun. Jos tunnet itsesi seikkailunhaluiseksi, kysy onko heillä "chao tom" (grillattua katkaraputahnaa sokeriruo’olla), joka ei ole kovin tunnettu turistien keskuudessa mutta todellinen herkku paikallisten keskuudessa.

Yksi suosikeistani on hiljainen paikka Chinatownissa, jossa tarjoillaan pho'ta kotitekoisilla nuudeleilla; yksinkertaista, ei turhaa kikkailua, vaan hyvää ruokaa. Ja jos haluat välttää viikonlopun ruuhkat, tule näihin paikkoihin arkipäivän iltapäivänä, saat henkilökohtaista palvelua ja joskus jopa keskustella omistajien kanssa. Vietnamilainen ruoka Hawaijilla on yhtä paljon ihmisten takia kuin ruoan itsensä.