Indisk i Hawaii

Indisk mat på Hawaii handlar inte bara om de klassiska curry-rätterna som man kanske förväntar sig. Ställen som The Mumbai på Oahu blandar traditionella kryddor med färska öprodukter, så man får denna coola fusion som verkligen är något speciellt. Jag tycker alltid att det är intressant hur vissa kockar här lägger till lokala smaker som ananas eller färsk kokos i sina rätter utan att förlora den autentiska indiska smaken.

Om du är i Honolulu, missa inte att prova dosan på Bombay Bazaar på King Street, den är krispig, lätt och påminner faktiskt om de dosor jag hade i Indien, vilket är sällsynt att hitta här. Och för en snabb bit kan samosas från den lilla ståndet vid Aloha Stadium Swap Meet vara ett överraskande tillfredsställande gatumat.

Proffstips: Indiska restauranger på Hawaii kan bli upptagna under middags timmar, särskilt på helger. Försök att gå tidigare eller för en sen lunch om du vill undvika att vänta. Om du också är nyfiken på kryddnivån, fråga servitören, de är vanligtvis glada att anpassa sig till hawaiianska värmenivåer, som tenderar att vara något mildare än fastlandet. Det är ett roligt sätt att uppleva Indiens smaker utan att lämna öns känsla bakom.