Koreansk i Hawaii

Koreansk mat i Hawaii handlar inte bara om kimchi och BBQ, även om de är solida staplar. Om du har en craving för något rejält efter en dag med surfning eller vandring, kommer du att hitta ställen som serverar allt från kryddig tteokbokki till tröstande skålar med kongnamul gukbap.

Oahu, särskilt områdena runt Honolulu och Aiea, har några av de bästa ställena. Tänk på att stanna till vid ställen som Arisun, som är berömt bland lokalbefolkningen för sin sega, perfekt grillade fläskmage och kryddig kimchi-gryta. Stämningen är avslappnad och portionerna generösa nog att dela, vilket är så vi vanligtvis gör här.

Om du är i Waikiki och vill ha något snabbt men äkta, prova O-Bento för en mättande kimchi stekt ris eller bulgogi tallriklunch. Men var medveten om att lunchtimmarna kan bli fullpackade, så det är smart att komma tidigt eller vara beredd att vänta. Och en sak du inte hör tillräckligt ofta? Be om extra vitlök och vårlök; det höjer allt ett snäpp.

Överskatta inte små mom-and-pop ställen som ligger utanför de gängse vägarna i Pearl City eller till och med på North Shore, där du ibland får en gömd skatt av en koreansk pannkaka eller handgjord mandu. Lita på mig, Hawaiis koreanska matkultur är mycket mer mångsidig och jordnära än du skulle förvänta dig.