Gresk in Hawaii

Greske restauranter på Hawaii er kanskje ikke overalt, men de du finner serverer ekte retter som setter seg på minnet. Du vil ikke finne enorme kjeder, men små steder som de i Kakaako-området i Honolulu eller et hull-i-vegen ved Waikiki gir deg den friske, lokale vri på klassikere.

En ting jeg elsker er hvordan noen steder balanserer det klassiske, tenk tzatziki, gyro, spanakopita, med øy-vibber. Og hvis du er på Hawaii om sommeren, kan det hende du finner en pop-up eller matvogn med en gresk vri, som bruker lokale fisk eller grønnsaker i blandingen. Bare i fjor høst fant jeg et lite sted som blandet kalamari med en spicy aloha-stil chilisaus, det var overraskende godt.

Hvis du planlegger å dra, prøv å bestille moussaka eller dolmades og spør om anbefalinger. Noen kokker her elsker å endre oppskrifter med lokale ingredienser du ikke ville forventet. Også, ikke glem dessert: loukoumades med en drizzle av hawaiiansk honning? Ja, takk. Finn et sted nær Salt Lake eller sentrum av Honolulu for noen solide måltider og en koselig atmosfære, du vil gå bort mett og glad for at du prøvde noe litt annerledes i Hawaiis matscene.