Indisk in Hawaii

Indisk mat på Hawaii handler ikke bare om de klassiske curry-rettene du kanskje forventer. Steder som The Mumbai på Oahu blander tradisjonelle krydder med ferske ingredienser fra øya, så du får denne kule fusjonen som virkelig er noe spesielt. Jeg synes alltid det er interessant hvordan noen kokker her tilsetter lokale smaker som ananas eller fersk kokosnøtt i rettene sine uten å miste den autentiske indiske smaken.

Hvis du er i Honolulu, ikke gå glipp av å prøve dosaen på Bombay Bazaar på King Street, den er sprø, lett, og minner meg faktisk om dosas jeg hadde i India, noe som er sjeldent å finne her. Og for en rask matbit kan samosaene fra den lille boden på Aloha Stadium Swap Meet være en overraskende tilfredsstillende gatekjøkkenløsning.

Profftips: Indiske restauranter på Hawaii kan bli travle i middagstimene, spesielt i helgene. Prøv å gå tidligere eller for en sen lunsj hvis du vil unngå å vente. Også, hvis du er nysgjerrig på kryddernivået, spør servitøren, de pleier å være glade for å tilpasse det til hawaiianske varmegrader, som pleier å være litt mildere enn fastlandet. Det er en morsom måte å oppleve Indias smaker på uten å forlate øyefølelsen.